初夏【6月の八寸、前菜献立集】水無月の日本料理メニュー

初夏の献立【八寸、前菜】

今回は6月の八寸(前菜盛り)を集めましたので、みなづきの献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク

6月の八寸、前菜お献立

八寸の献立

(猪口)二種

○水無月豆腐、わさび、旨だし

○あゆの昆布じめ うるか和え、水玉胡瓜

福子と白ねぎの挟み焼き

枝豆蛇籠(じゃかご)蓮根巻き、はも抹茶揚げ

小なすの肉味噌射込み

とうもろこし海老しんじょ、木の芽

■ 福子とは、すずきの幼魚のことです。

酢の物に役立つ合わせ酢の割合4つ

水玉胡瓜の切り方

蛇籠(じゃかご)蓮根の切り方

【鮎(あゆ)関連】

鮎の性別を見分ける簡単な方法

鮎の煮浸しを作るときの調味料割合

【鮎会席料理お献立】今回は鮎を使った会席料理をご紹介したいと思いますので、夏の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

鮎の先付け集

八寸の献立

(猪口)

○ごま豆腐黒墨流し

生うに、おくら、岩梨

おこぜ唐揚げ、青唐海老射込み

たこせんべい、穴子の玉子巻き

ミニトマトチーズ寄せ

百合根のあじさい見立て

八寸の献立

(猪口)

○蓮芋白酢掛け、ラディッシュ、花穂じそ

枝豆しんじょ胡麻味噌のせ、くこの実

うなぎの小袖寿司、笹の葉、花がり生姜

南瓜皮鯨もどき、新さつま芋レモン煮

才巻き海老黄身寿司、白瓜柴漬け射込み

鱚金山寺味噌焼き、木の芽、糸花鰹

【手順がわかると簡単に切れる】

刺身や寿司に役立つ笹の葉の切り方手順

6月の献立一例です。

次の献立、6月の八寸へ

他の献立につきましては≫「八寸、前菜の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

6月の献立一覧へ

夏の献立6月一覧【水無月(みなづき)】本ページでは6月に関連した献立を集めましたので、初夏の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各献立に移動いたします。

夏の献立一覧を見る

7月の献立一覧へ

夏の献立7月一覧【文月(ふみつき)】本ページでは7月に関連した献立を集めましたので、夏の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各献立に移動いたします。

献立のまとめを見る

献立を料理一覧から検索する

献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。

献立用語集、語源、意味、由来一覧

夏に使える飾り切りへ

今回は6月の献立をご紹介いたしました。

夏の食材につきましては≫「夏の食材50音一覧表」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

スポンサーリンク

おすすめ関連記事、情報