秋の献立集 ９月のご飯物メニュー【長月の日本料理】
秋の献立【９月、ご飯物】今回は９月（長月）のご飯物を集めましたので秋の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
「6.晩夏から初秋」一覧
秋の椀物献立集 ９月の汁物【長月（ながつき）の日本料理メニュー】
９月の汁物献立集【椀物の献立①】菊花豆腐合わせ味噌仕立て、菊菜、溶きがらし【椀物の献立②】のっぺい汁、いか、海老、青ねぎ、里芋、人参、しいたけ■能平汁（のっぺいじる）とは【椀物の献立③】
秋の献立集 ９月の汁物【長月の止め椀メニュー】
秋の汁物お献立【９月の止め椀】今回は９月（長月）の汁椀を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
秋の椀物献立集 ９月の吸い物【長月（ながつき）の日本料理メニュー】
【椀物の献立】蒸しいちじくと焼きかます、紫頭巾、菊菜、菊花、ゆず【関連】無花果（いちじく）の湯むき方法【きれいに皮をむくコツ】いちじくの皮を湯むきではなく【焼いてむく方法】
長月、秋の献立 ９月の会席料理「白露（はくろ）」
今回は９月の会席料理をご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。秋の献立、長月会席料理「白露（はくろ）」とは二十四節気のひとつで、９月７日前後にあたります。
秋の献立集 ９月の吸い物【長月の止め椀メニュー】
秋の吸い物お献立【９月の止め椀】今回は９月（長月）の椀盛りを集めましたので、秋の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
つくね揚げとは？獣鳥魚肉レシピ【捏揚げ(つくねあげ)の意味】和食の献立、揚げ物 料理用語集
捏揚げ（つくねあげ）とは揚げ物のひとつで、つくねを油で揚げた料理の総称です。そのまま揚げ物に使用する他、小さめの丸型に作ったものを串にさして松花堂弁当の口取りや前菜の献立などに使ったり、油抜きしたものを再度、調味した煮汁で煮てから煮物や焚き合わせに用いたりします。（焼いたものは「つくね焼き」といい、ゆでたものは鍋料理や椀物などに用いる）