赤貝飯（あかがいめし）
和食のご飯物、料理用語集
赤貝飯（あかがいめし）とは
鳥取県から島根県にまたがる中海沿岸の郷土料理で、赤貝、またはサルボウ貝のむき身のゆで汁に牛蒡（ごぼう）や人参（にんじん）などの具を加えた炊き込みご飯のことです。
■ 赤貝は高価なため、よく似ているサルボウ貝を用いることが多いです。
※ 郷土料理は各地方で独自に発展しているため、地域によって材料や作り方などが多少異なる場合があります。
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