料理の雑学、豆知識・おこと汁・おこと煮とは？
和食の献立 椀物料理用語集
御事汁とは
江戸時代にお事始め、お事納めの時に作った味噌汁のことです。
大根、人参、里芋、こんにゃく、ごぼう、くわい、小豆などを一緒に煮て味噌で味をととのえたもので「御事煮（おことに）」ともいいます。
正月行事については、お事始めは12月８日（上方では12月13日）、お事納めは２月８日。農事につきましては２月８日をお事始めとし、12月８日をもってお事納めとしています。
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【参考】
≫献立別の料理名や種類などの関連用語一覧表【料理の漢字一覧】
【料理用語関連】
【あ段～わ段】
各料理用語の一覧表につきましては≫「料理の種類と関連の調理用語・献立別50音順一覧表まとめ」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
