集汁・骨董汁（あつめじる）の意味
和食の献立 椀物料理用語集
集め汁・骨董汁（あつめじる）とは
ダイコン、ゴボウ、タケノコ、イモ、豆腐、つみれなど種々の材料を集めて煮た味噌汁、または澄まし仕立ての汁のことです。
歴史は古く、昔はイリコ、串アワビ、ダイズ、アマノリ、麩（ふ）なども用いたとされます。
【椀物の具材の名称】
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