宇治揚げ（うじあげ）
和食の揚げ物、料理用語集
宇治揚げ（うじあげ）とは
色づけや香りづけに「ひき茶」を使用した揚げ物のことです。
名の語源
京都の宇治がお茶の名産地であることからこの名を用いており、別名を抹茶揚げ（まっちゃあげ）、または挽き茶揚げ（ひきちゃあげ）といいます。
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