春の酢の物の献立３種【二杯酢、ゆば巻き、白酢和え】

春の酢の物の献立

春の食材、献立集

春の酢の物の献立①

鯛（たい）の昆布じめ割り二杯酢

菜の花、うすい豆、花びらゆり根

■ 二杯酢は酢と醤油を１：１で合わせたものが基本ですので、出汁（だし）で割って酸味を調節してください。

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春の酢の物の献立②

いさきの東寺巻き、打ちみょうが

青じそ、穂じそ、新しょうが甘酢漬け

■ 割りポン酢や梅肉酢、加減酢、酢みそなど、好みのつけだれを添えてください。

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春の酢の物の献立③

さざえと三つ葉の白酢和え、あずき

■ さざえは切り込みを入れたあと、味をふくませるために煮汁で加熱したものを使用しております。

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【参考】

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今回は春の献立をご紹介いたしました。

春の料理に使える旬の食材につきましては≫「春の食材50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。