春の酢の物の献立
春の食材、献立集
春の酢の物の献立①
鯛（たい）の昆布じめ割り二杯酢
菜の花、うすい豆、花びらゆり根
■ 二杯酢は酢と醤油を１：１で合わせたものが基本ですので、出汁（だし）で割って酸味を調節してください。
【シワを寄せないうすいえんどう豆のゆで方】この動画の手順で完了します・Japanese food#和食レシピ日本料理案内所
春の酢の物の献立②
いさきの東寺巻き、打ちみょうが
青じそ、穂じそ、新しょうが甘酢漬け
■ 割りポン酢や梅肉酢、加減酢、酢みそなど、好みのつけだれを添えてください。
練りみその作り方【玉みそレシピはこの動画と同じ手順で完了します】Japanese food#和食レシピ日本料理案内所
春の酢の物の献立③
さざえと三つ葉の白酢和え、あずき
■ さざえは切り込みを入れたあと、味をふくませるために煮汁で加熱したものを使用しております。
【万能合わせ酢レシピ】料理屋の作り方を簡単にしましたのでお役立ていただければ幸いです・Japanese food#和食レシピ日本料理案内所
【関連】
≫酢の物の献立一覧
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【参考】
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≫３月の献立一覧
≫４月の献立一覧
≫５月の献立一覧
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今回は春の献立をご紹介いたしました。
春の料理に使える旬の食材につきましては≫「春の食材50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
