【日本料理の御献立、椀物】
今回は１月の吸い物（止め椀盛り）を集めましたので、冬の会席料理や睦月の献立作成などにお役立てください。
１月の吸い物椀お献立
吸い物（椀物）献立①
れん根もち雑煮椀
水菜、のし人参、梅花大根、松葉ゆず
【ゆずの基本的な使い方をご紹介している動画です】食材の切り方、使い方など！Japanese food・decorative cut
【日本料理の飾り切り手法】
【椀物の具材の名称】
吸い物（椀物）献立②
紅白羽子板二色しんじょ
せり、すずな（かぶ）羽根ゆず
吸い物（椀物）献立③
うずら羽二重まんじゅう
紅白あいおい結び、三つ葉、うす葛仕立て
■正月の飾り切りにつきましては≫「おせち料理や祝い膳に使える飾り切り方法一覧」に掲載しております。
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【参考】
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