たなばたの献立に役立つ滝川豆腐とは【和食の献立 料理用語集】

滝川豆腐（たきがわどうふ）

和食の献立、料理用語集

滝川豆腐（たきがわどうふ）とは

豆腐や豆乳を寒天で固めたものを天突き（ところてんを押し出す道具）で突き出し、川の流れに見立てて盛りつけた料理のことをいいます。

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