微塵粉揚げ（みじんこあげ）の意味
和食の献立 揚げ物料理用語集
微塵粉揚げ（みじんこあげ）とは
材料に下処理の粉をまぶして卵白をくぐらせ「みじん粉」をつけて揚げた料理です。
（みじん粉揚げの材料例）
海老、きす、一寸豆など
微塵粉（みじんこ）とは
蒸したもち米を乾燥させて細かくしたものです。
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