秋の椀物、先吸い集 9月の和食お献立【長月の日本料理メニュー】

 
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秋の献立【9月の椀盛り】

今回は9月(長月)の椀物を集めましたので、秋の椀盛りや献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

秋の椀物お献立「9月」

椀盛りの献立①

菊花大根、南瓜豆腐、うす葛仕立て

海老やわらか揚げ、紫菊、松葉柚子

≫紫色の食用菊のゆで方と保存方法

【酢の色止め効果を利用した下処理手順】

≫南瓜豆腐を作るときの割合

椀盛りの献立②

子持ち鮎の素麺巻き、玄米仕立て

針柚子、ひすい茄子

小菊人参、色三つ葉

≫菊花人参の切り方とコツ

【鮎の関連記事】

≫鮎の性別を見分ける簡単な方法

≫鮎の煮浸しを作るときの調味料割合

椀盛りの献立③

太刀魚と玉子のきぬた巻き

軸ほうれん草、松茸

ぎんなん、柚子

 

9月の椀物一例です。

椀物【関連レシピへ】

≫【和食全般の料理内容を見る】

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秋の献立集【9月(長月)和食一覧】本ページでは9月に関連した献立を集めましたので、初秋の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各献立に移動いたします。

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≫献立用語集、語源、意味、由来一覧

【参考】

≫和食の調味料割合を見る

≫野菜の飾り切り【100選】

≫秋に使える飾り切りを見る

秋の食材につきましては≫「秋の食材50音一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。