春のおしのぎの献立【花見月】

今回は春の食材を使った「凌ぎ（しのぎ）」をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

春の献立、花見月のお凌ぎ

お凌ぎの献立①

小鯛の笹漬けと桜漬けの押し寿司

刻み大葉、おきな昆布巻き

お凌ぎの献立②

道明寺桜蒸し、あさりのしぐれ包み

ちらしうすい豆、おろしわさび

花びらあん

（うど、人参、きくらげ、きぬさや）

≫うすい豆にしわを寄せない３つのコツ

≫うすい豆の【ひすい煮】の作り方手順

お凌ぎの献立③

手まり寿司五種盛り

えび、あぶらめ焼き霜、さより

赤貝、一寸豆、甘酢しょうが

≫油目（あぶらめ）とは

春のお凌ぎ一例です。

他の献立につきましては≫「お凌ぎの献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

【春の料理関連】

⇒春の献立一覧

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春の料理に使える食材につきましては≫「春の食材一覧表」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。