穴子を使った献立3題【煮物、向付け、酢の物】

 
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穴子の献立3種類

穴子を使った献立3題

煮物の献立

焼き穴子のきぬた巻き

絹さや、ゆず、昆布

焼き穴子のきぬた巻きの煮物,絹さや,ゆず

焼き穴子と大根のきぬた巻き

【煮物の作り方と調味料割合】

砧巻き(きぬたまき)の語源、意味

向付けの献立

穴子の湯引き、大根けん

大葉、菊花、紅たで、わさび

土佐梅肉、からし酢味噌

穴子の湯引き,鱧見立て,夏から秋の刺身,酢の物の献立

酢みその調味料割合

大根けんの切り方と桂むきのコツ5つ

酢の物の献立

焼き穴子と胡瓜のとろろ酢

針りしょうが、くこの実

穴子と胡瓜のとろろ酢,針りしょうが,くこの実,夏の酢の物の献立

針しょうがの切り方

開き穴子の下処理方法とコツ

【骨、ひれ、ぬめりの取り方手順】

長芋を割れないように切る方法とコツ

【山いもが割れない切り方とコツ】れんこんを割れないように切る方法

酢の物用あわせ酢割合50音順一覧

【関連】

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今回は【夏の献立】を料理別に整理いたしました。各献立に移動いたします。和食調理や献立作成にお役立てください。■ 夏の献立一覧へ ■ 夏の食材50音順一覧表を見る

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