鯛の刺身を使った献立３種
春の献立
鯛を使った献立①
鯛のせり巻き
湯葉、わかめ、ミニトマト
より人参、おろしわさび
■ 添え醤油や添え酢には、割り醤油、梅肉酢、土佐酢、三杯酢、加減酢、木の芽酢、からし酢味噌などが使えます。
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鯛を使った献立②
鯛の昆布じめ加減酢
菜の花、うすい豆、花びらゆり根
■ うすい豆のゆで方の詳しい内容につきましては≫「うすい豆の皮にしわをよせない下ゆで方法３つのコツ」に掲載しております。
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鯛を使った献立③
鯛の芽ねぎ巻き
ひも醤油、わさび
【関連】
今回は鯛を使用した料理を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。食材別の献立集【鯛料理の献立一覧】各献立に移動いたします。
≫春の献立一覧
今回は刺身の手法と造りの名称を一覧にいたしましたので、日本料理の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。【刺身、向付関連の料理用語集50音順一覧】■ 各料理用語に移動いたしますので献立作成にお役立てください。
■日本料理、会席、懐石案内所
今回は鯛の献立をご紹介いたしました。
他の献立につきましては≫「向付けの献立、関連記事一覧」に掲載しておりますので、お役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
