秋の献立
今回は10月（神無月）の椀物を集めましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。
秋の献立、10月の椀物
椀盛りの献立①
むかごしんじょ、亀甲椎茸
ほうれん草、松葉ゆず
【ゆずの基本的な使い方をご紹介している動画です】食材の切り方、使い方など！Japanese food・decorative cut
椀盛りの献立②
本しめじ土瓶蒸し
車海老、ゆり根、はも
銀なん、三つ葉、すだち
【鱧だしの取り方】この動画を見るとハモのだしが作れるようになります・Japanese food
椀盛りの献立③
鶉摘入れ（うずらつみれ）丸仕立て
水菜、焼きねぎ、針しょうが
丸仕立ての「丸」とは関西でスッポンのことをいい、背中の甲が丸いことからこの名があります。そして、他の食材（鶏肉、うなぎ、穴子など）を使ってスッポンの吸い物のように仕上げた場合は献立に「丸仕立て」と書きます。
今回は椀物の名称や献立名の意味などをまとめましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。【吸物、汁物の語源、意味、由来一覧】■各椀物の用語に移動いたしますのでお役立てください。
10月の椀物一例です。
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他の献立につきましては≫「吸い物の献立一覧」に掲載しております。
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今回は10月の献立をご紹介いたしました。
秋の献立につきましては≫「秋の献立一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
