茗荷寿司（みょうがずし）の意味
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和食の献立 ご飯物料理用語集
茗荷寿司（みょうがずし）とは
みょうがを用いた寿司の総称で、色よく仕上げるため、酢に漬けたものを多くの場合に使います。
「細巻き寿司と盛り合わせた例」
■ 寿司の下に敷いてある笹の葉の切り方につきましては≫「手順がわかると簡単に切れる、笹の葉の切り方とコツ」に掲載しております。
【笹の葉の基本的な飾り切り方法】簡単でよく使われる切り方の動画です
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