夫婦椀（めおとわん）の意味【和食の献立、椀物 料理用語集】

夫婦椀（めおとわん）

和食の献立 椀物料理用語集

夫婦椀（めおとわん）とは

同じ材料を使って同じ形に仕上げた椀物の具を対（つい）で用いる吸い物や汁物の献立名で、大小をつけたり、片方に色付けしたりします。

また、開いた２枚の魚を腹合わせにして、間に他の材料を挟んで調理したものを「めおと○○」といい、焼いた場合は「合わせ焼き」ともいいます。

【椀物の具材の名称】

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【参考】

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