【夏の椀盛り、吸い物】
今回は８月の椀盛りを集めましたので、葉月の献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。
８月、葉月の椀物
椀盛りの献立①
れん根すり流し
車海老、万願寺唐辛子
錦糸瓜、青ゆず
【ゆずの基本的な使い方をご紹介している動画です】食材の切り方、使い方など！Japanese food・decorative cut
椀盛りの献立②
鱧のくずたたき、玉子豆腐
枝豆、みょうが、青ゆず
【鱧だしの取り方】この動画を見るとハモのだしが作れるようになります・Japanese food
椀盛りの献立③
粥（かゆ）仕立て
夏鴨ロース
管ごぼう、青ねぎ、こしょう
■ 粥仕立ては、お粥を裏ごしにかけたものを吸い物だしに混ぜ合わせてください。
８月の椀盛り一例です。
他の椀物につきましては≫「吸い物の献立一覧」に掲載しております。
≫夏の献立一覧
椀物【関連レシピへ】
≫【和食全般の料理内容を見る】
今回は椀物の名称や献立名の意味などをまとめましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。【吸物、汁物の語源、意味、由来一覧】■各椀物の用語に移動いたしますのでお役立てください。
≫献立のまとめ一覧へ
献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ
≫夏に使える飾り切りを見る
夏の食材につきましては≫「夏の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
