翁揚げ（おきなあげ）の語源、意味、由来【和食の献立用語集】

翁揚げ（おきなあげ）の意味

和食の献立 揚げ物料理用語集

翁揚げ（おきなあげ）とは

おぼろ昆布、白髪昆布、とろろ昆布などの削った昆布を材料につけて揚げた「変わり揚げ」のひとつです。

また、削り昆布を使った料理は揚げ物の他にも翁和え、翁焼き、翁蒸しなどがあります。

≫【翁焼き（おきなやき）】

翁（おきな）とは

年を取った男性のことを表し、うすく削った昆布が老人の白髪を想像させることから、この名があります。

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。