皐月の松花堂弁当お献立【5月の日本料理メニュー】

松花堂,しょうかどう

五月の献立

今回は皐月の松花堂をご紹介したいと思いますので、和食調理や日本料理の献立などにお役立てください。

スポンサーリンク

五月の松花堂弁当お献立

座付吸い

焼きよもぎ麩の白味噌仕立て

絹さや、糸花鰹、溶き芥子

吸い物の献立一覧

口取り

(猪口)○淡竹の雲丹和え、花山椒

豆腐と近江こんにゃくの木の芽味噌田楽

鱒燻製アスパラ巻き、床節旨煮、びわ玉子

海老ちまき寿司、白瓜雷干し、梅肉

若鮎の酢焼き、花みょうが甘酢漬け

八寸の献立一覧

口取り(くちどり)の意味とは

【鮎の関連記事】

鮎の性別を見分ける簡単な方法

鮎の煮浸しを作るときの調味料割合

夏のお献立集~鮎を使った会席料理

鮎料理の献立を書くときの先付け集

【料理用語と豆知識】

料理の雑学、語源、意味、由来一覧

鮎の焼き物、鮎京(あゆけい)とは

向付け

鯛洗い、あいなめ焼き霜造り

さより鳴門造り、菖蒲うど、南瓜けん

大葉、山葵、紅たで、花付き胡瓜

土佐醤油、菖蒲の葉

刺身醤油の簡単な割合と作り方

刺身に役立つわさび台の切り方一覧

刺身の種類と作りの名称一覧

煮物

鰹はんぺんべっこう煮、眼張の揚げ浸し

若布東寺巻き、あやめ麩、隠元豆、針生姜

煮物の献立一覧

煮物に役立つ飾り切り一覧

端午の節句飾り切り、兜南瓜の切り方

兜南瓜,かぼちゃ飾り切り,なんきん

揚げ物

穴子と丸茄子の揚げ出汁、オクラ

赤ピーマン、白髪葱、旨だし

開き穴子の下処理方法とコツ

【骨、ひれ、ぬめりの取り方手順】

揚げ物の献立一覧

いりだしの配合

うすい豆にしわを寄せない3つのコツ

うすい豆の【ひすい煮】の作り方手順

ご飯

うすい豆ごはん型押し、香の物

ご飯物の献立一覧

止め椀

結び鱚、新じゅん菜、三つ葉

松葉柚子、清汁仕立て

水物

胡麻牛乳シャーベット、黒蜜、セルフィーユ

次の松花堂弁当お献立

柏もちのいわれ

5月5日に柏もちを食べる理由

端午の節句,5月,柏餅,かしわもち

五月の松花堂一例です。

5月の会席料理に関連した献立一覧

5月に関連した料理内容【記事一覧】

他の春料理につきましては≫「春の献立一覧」に掲載しております。

また、松花堂につきましては≫「松花堂の献立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

5月の献立一覧を見る

献立まとめ、料理一覧

献立を料理別一覧から検索する

春の食材別献立集を見る

今回は、5月の松花堂をご紹介いたしました。

春に使える食材につきましては≫「春の食材一覧表」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

スポンサーリンク