5月の松花堂弁当お献立【皐月(さつき)の日本料理メニュー】

皐月の献立「松花堂縁高」

今回は5月の松花堂をご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

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5月の松花堂弁当お献立

座付き

うすい豆と素麺の吹き流し二色寄せ

真鯉海老、しょうぶうど

金魚草、敷みそ

【関連】

先付けの献立一覧

うすい豆にしわを寄せない3つのコツ

うすい豆の「ひすい煮」の作り方手順

口取り

(猪口)

○もずくとろろ、おくら、梅肉

鯛小そで寿司柏葉包み、ます木の芽焼き

小鮎の甘露煮、有馬山しょう、夏柑玉子

ぜんまいつと豆腐もどき、焼き真竹うに醤油

葉しょうが甘酢漬け、兜南瓜甘八方煮

八寸の献立一覧

端午の節句飾り切り、兜南瓜の切り方

兜南瓜,かぼちゃ飾り切り,なんきん

【鮎の関連記事】

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鮎の煮浸しを作るときの調味料割合

【鮎会席料理お献立】今回は鮎を使った会席料理をご紹介したいと思いますので、夏の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

鮎料理の献立を書くときの先付け集

【料理用語関連】

鮎の焼き物、鮎京(あゆけい)とは

料理の語源、意味、由来一覧を見る

向付け

かつおの平造り、紋甲いか焼き目造り

かつお焼き皮ポン酢、浅つき

福子大徳寺納豆巻き

刺身湯葉、わさび、岩茸、花穂じそ

より南瓜、土佐醤油

刺身に役立つわさび台一覧

刺身の手法と造りの名称の一覧

■ 福子とは、すずきの幼魚です。

煮物

きす黄身揚げ煮、穴子鳴門煮、はす芋

あさりよもぎ麩含ませ煮

矢車れん根、木の芽

矢車れん根の切り方手順

煮物の献立一覧

煮物に役立つ飾り切り一覧

揚げ物

たこ白扇揚げ、鯛の子昆布巻き薄衣揚げ

空豆化粧揚げ、抹茶塩レモン

揚げ物の献立一覧

抹茶塩の作り方

揚げ物のつけ塩一覧

半月レモンの飾り切り手順とコツ

ご飯替わり

にしんそば、洗いねぎ

へぎ柚子、大根おろし

ご飯物の献立一覧

水物

青じそシャーベット

びわ、木いちごシロップ煮

次の献立、松花堂を見る

【関連】

5/5の端午の節句に柏もちを食べる理由

端午の節句,5月,柏餅,かしわもち

5月の松花堂一例です。

他の献立につきましては≫「松花堂の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

【関連】

4月の料理別、献立一覧

5月の料理別、献立一覧

6月の料理別、献立一覧

献立を料理別一覧から検索する

献立のまとめ一覧を見る

季節別、旬の食材一覧へ

今回は5月の献立をご紹介いたしました。

春に使える食材につきましては≫「春の食材一覧表」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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