6月の松花堂弁当お献立【水無月,初夏の日本料理メニュー】

6月の松花堂弁当【お献立】

今回は6月の松花堂弁当をご紹介したいと思いますので、水無月の献立や和食調理にお役立てください。

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水無月、初夏の松花堂弁当

先付け

加賀太胡瓜の海老射込み、生うに

とゆ湯葉、木の芽、冷やしあんかけ

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松花堂縁高

一、口取り

(猪口)

○塩もみ茄子松前和え、三つ葉、たたき梅

甲烏賊新生姜焼き、みょうが寿司、煎り胡麻

水無月しんじょ、鶏肝チーズ挟み焼き

鮎ふくさ焼き、隠元豆からすみ香煎

大徳寺納豆とあぶり小柱の松葉串刺し

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【料理用語と豆知識】

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一、向付け

鱧焼き霜、すずき湯洗い、蓮芋、胡瓜葉

大根けん、よりうど、蛇の目ラディッシュ

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刺身に役立つわさび台の切り方一覧

向付け、【刺身の種類と手法の一覧】

桂むきのコツ5つ~大根けんの切り方

【手順がわかると簡単に作れる】

○≫ 夏の涼しさを演出する、氷器の作り方

一、煮物

豚角八丁煮、管ごぼう、溶き芥子

小芋、姫アスパラ、万願寺唐辛子焼き浸し

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一、揚げ物

蛸白扇揚げ、川海老素揚げ、レモン

南瓜織部揚げ、ヤングコーン、抹茶塩

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半月レモンの飾り切り手順とコツ

抹茶塩の作り方 ○⇒「つけ塩一覧

ご飯

鰻ご飯、錦糸玉子、木の芽

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汁物

枝豆ひろうす赤味噌仕立て

鰻肝焼き、わかめ、粉山椒

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水物

メロン、枇杷、巨峰、セルフィーユ

6月の献立一覧

6月の松花堂一例です。他の松花堂弁当につきましては「松花堂献立一覧」に掲載しております。

また、夏料理につきましては「夏の献立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

◎献立まとめ⇒料理一覧

◎料理項目別⇒献立一覧

⇒「6月の料理別献立検索ページ

■ 夏の食材につきましては「夏の食材一覧」に掲載しております。

次回も料理作りにお役立ていただければ幸いです。

最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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