南禅寺揚げ（なんぜんじあげ）
和食の献立 揚げ物料理用語集
南禅寺揚げ（なんぜんじあげ）
豆腐を衣に使った揚げ物の総称です。
【作り方の例】
水切りした豆腐をくずして薄力粉、卵、だし等を混ぜ合わせ、材料に衣としてつけたあと、揚げてください。
南禅寺（なんぜんじ）とは
【語源、由来】
豆腐を使った料理につける名称で、京都の蹴上（けあげ）にある「南禅寺」付近で良質の豆腐が作られたことから、この名を用います。
≫揚げ物用語一覧を見る
≫献立別の料理用語集一覧へ
≫献立のまとめ一覧を見る
≫献立を料理一覧から検索する
献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ
揚げ物【関連レシピへ】
≫【和食全般の料理内容を見る】
【参考】
【料理用語関連】
≫料理の雑学、豆知識一覧
【あ段～わ段】
≫料理用語集 50音検索一覧
他の料理用語につきましては≫「和食の献立用語集一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
