豊年揚げ（ほうねんあげ）の意味
和食の献立 揚げ物料理用語集
豊年揚げ（ほうねんあげ）とは
うるち米やもち米を使った揚げ物の名称で、豊作を祝うという意味が込められています。
また、魚、鶏、鴨の中にもち米（白蒸し）を詰めて焼いたものを豊年焼きといい、蒸し料理の場合は豊年蒸しといいます。
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