【春の八寸、前菜盛り】

今回は５月の八寸、前菜を集めましたので、皐月の献立や和食調理などにお役立てください。

５月の八寸、皐月の献立

八寸の献立①

（猪口）

○新じゃが芋洋風和え、バジルマヨネーズ

木の葉ピーマン、れん根せんべい、針唐辛子

 

笹ちまき寿司、うどよもぎあん掛け

海老芝煮真ごい見立て、空豆もなか

鴨チーズ博多、きす大原木焼き、かぶと南瓜

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八寸の献立②

（猪口）

○湯引きだこたたきおくら掛け、姫とまと

 

一口にしんの昆布巻き

矢羽根れんこん黄身寿司、岩なし松葉刺し

あいなめの東寺巻き、梅肉味噌

なす豆腐ごまクリーム、針わさび、黒ごま

若あゆ白せん揚げ、木の芽

空豆の枝豆もどき

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【鮎関連】

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【料理用語と豆知識】

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八寸の献立③

（竹猪口）

○鯛の魚素麺、新じゅん菜、タピオカ

うすい豆、小豆、桜草、振り柚子

 

煮穴子のあぶり寿司、笹の葉

ますの絹さや巻き、びわ玉子味そ漬け

矢羽根海老黄金焼き、はちくの醤油焼き

白うり昆布じめ竹紙巻き

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他の献立につきましては≫「八寸、前菜の献立一覧」に掲載しております。

【参考】

≫八寸の意味とは

≫前菜、八寸のレシピ関連

≫和食全般の料理内容を見る

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≫４月の料理別、献立一覧

≫５月の料理別、献立一覧

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今回は５月の献立をご紹介いたしました。

春に使える食材につきましては≫「春の食材 50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。