6月の先付け御献立【水無月(みなづき)の日本料理メニュー】

 
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先付けの献立

今回は6月の先付けを集めましたので、夏の献立や水無月(みなづき)会席などにお役立てください。

6月の献立【水無月】

先付けの献立

ひと口鮎素麺(あゆそうめん)の竹筒盛り

たでの葉、錦糸玉子、針みょうが

刻みねぎ、おろししょうが、敷き笹

素麺の基本的なゆで方【注意点とコツ】

鮎素麺(あゆそうめん)の作り方

手順がわかると簡単に切れる

【笹の葉の詳しい切り方手順】

手順がわかると簡単に切れる笹の葉の飾り切り

料理の味を引き立てる

【薬味の切り方と作り方一覧】

きんし玉子に使われる4つの漢字

【金糸、金紙、錦糸、錦紙】の違いとは

鮎に関連した料理内容一覧

先付けの献立

枝豆と玉蜀黍(とうもろこし)の豆乳寄せ

コンソメ醤油ジュレ

人参、胡瓜、刻み大葉

人参の飾り切り方法一覧
胡瓜の飾り切り方法一覧

先付けの献立

蓮芋のとろめん掛け

姫トマト、じゅん菜、わさび旨だし

■「とろめん」とは、胡麻豆腐を裏ごしたもので「蓮芋」は青ずいきのことです。

蓮芋(はすいも)の使い方

【皮むき、下ゆで、味つけ手順】

胡麻豆腐の基本的な作り方2つ

じゅん菜の基本的な使い方

旨だしを作るときの調味料割合

6月の先付け一例です。

他の献立につきましては≫「先付けの献立一覧」に掲載しております。

【YouTube動画】
【自宅で作れる飲食店風】あわびの肝和えの作り方とレベルアップレシピ(煮あわびの割合)スーパーで安いあわびを見つけた時に最適

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6月に関連した料理内容一覧

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夏の献立集から先付けの献立一覧

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止め椀【汁物】

止め椀【吸物】

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夏の献立7月一覧【文月(ふみつき)】本ページでは7月に関連した献立を集めましたので、夏の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各献立に移動いたします。

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献立用語集、語源、意味、由来一覧

今回は6月の献立をご紹介いたしました。

夏の料理食材につきましては≫「夏の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。