【八寸、前菜の献立】
今回は水無月の八寸、前菜をご紹介したいと思いますので、６月の献立作成や和食調理にお役立てください。
６月の八寸や前菜の献立
八寸の献立①
（猪口）
○蒸しあわび肝酢
焼き枝豆しんじょ、車海老塩ゆで
白瓜昆布じめ、はじかみ
【関連】
≫八寸（はっすん）の意味とは
八寸の献立②
（猪口）
○蓮芋ごま掛け、紫芽
じゅん菜赤味噌ゼリー寄せ
まて貝蒸し煮、針しょうが
三度豆牛肉巻き、小なす瑠璃煮
■ 蓮芋（はすいも）とは青ずいきのことです。
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【鱧だしの取り方】この動画を見るとハモのだしが作れるようになります・Japanese food#和食レシピ日本料理案内所
八寸の献立③
（猪口）
○うにくらげ
若鮎たで干し、土佐おくら
姫とうもろこし醤油焼き
かえで南瓜含め煮
福子の竜田揚げ、レモン
■ 福子（ふっこ）とは「すずきの幼魚」のことで、せいご⇒ふっこ⇒すずきと成長します。
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【手順がわかると簡単に切れる】
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６月の献立一例です。
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今回は６月の献立をご紹介いたしました。
夏の食材につきましては≫「夏の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
