春の茶懐石、日本料理の御献立【献立四季報】

 
■ 当サイトをご覧の方々並びに全国の皆様におかれましては、お身体に十分注意していただきたく存じます。
 

【春の茶懐石料理お献立】

今回は、春の食材を使った茶懐石料理をご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

春の茶懐石料理「お献立」

【茶懐石料理とは?】

茶懐石料理の由来、献立の名称と順番

【会席料理と懐石料理】

2つのかいせき料理の相違点とは!

【折敷(おしき)】

一汁三菜の種類と献立名

一文字飯

汁(白味噌仕立て

鯛白子豆腐、たらの芽、溶きがらし

白味噌仕立ての汁物割合2つ

向付

さより細造り、汲み上げ湯葉

山葵、防風、加減醤油

【関連】

■ 茶懐石料理の最初に出てくる御膳につきましては≫【折敷(おしき)とは】に掲載しております。

煮物椀

帆立しんじょ、花弁人参、わらび

あぶりこのこ、花弁大根、木の芽

焼き物

桜ます味噌柚庵焼き、輪切りゆず

【ゆずの基本的な使い方をご紹介している動画です】食材の切り方、使い方など!Japanese food・decorative cut

預け鉢(炊き合わせ)

あいなめ吉野煮、飯だこ桜煮

えんどう豆ひすい煮、うど白煮

ふき、木の芽

ふき料理の内容一覧を見る

うすい豆にしわを寄せない3つのコツ

【シワを寄せないうすいえんどう豆のゆで方】この動画の手順で完了します・Japanese food

うすい豆の「ひすい煮」の作り方手順

強肴(和え物)

伊勢海老雲丹和え

菜の花、花穂じそ

小吸い物、または箸洗い

鯛皮湯引き、針しょうが

おぼろ昆布

八寸

香梅白魚大原木、筍木の芽味噌田楽

春の魚料理関連レシピ一覧

春の野菜料理関連レシピ一覧

たけのこに関連した料理内容一覧

練りみその作り方【玉みそレシピはこの動画と同じ手順で完了します】Japanese food

香の物

たくあん、赤かぶ、青菜漬け

和食の献立集【香の物100選】

茶懐石料理に出される香の物の語源

たくあんの語源、由来~有名な説3つ

沢庵,たくあん漬け,香の物

湯桶

湯桶(ゆとう)の意味

【関連】

春の献立一覧

会席料理一覧

4月の献立一覧

5月の献立一覧

【端午の節句、豆知識】

5/5の端午の節句に柏もちを食べる理由

献立のまとめを見る

献立を料理別一覧から検索する

他の献立につきましては≫「茶懐石料理の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。