「焼物」一覧

くじらを使った献立【３品】

2025/3/1

くじらの献立【珍味、焼き物、鍋料理】今回は鯨（くじら）を使った献立をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。【珍味】鯨の味噌漬け、人参、うど、おろししょうが、洗いねぎ【焼き物】

冬の焼き物に役立つ師走の献立集【12月の焼き物５選】日本料理

2025/1/5

今回は12月の焼き物を集めましたので献立作成にお役く立てください。焼き物①甘鯛とほうれん草の黄身味噌ほう葉包み焼き、あおりいか、しめじ、青味大根西京漬け、矢羽根れんこん■焼き物②地鶏のくわ焼き、温野菜、キャベツ、人参、ブロッコリー、ペコロス、しいたけ、白髪ねぎ、粉さんしょう

用語辞典に載っているお好み焼きの語源とは？現在に至るまでの歴史と文字焼きの意味【和食の献立、焼き物 料理用語集】

2024/12/4

料理の雑学、豆知識【お好み焼きの語源・意味】和食の献立 焼き物の料理用語集▶御好み焼き（おこのみやき）とは？江戸末期、水溶きした小麦粉を焼き鍋に薄く流して焼き、みそを塗って巻いたのが始まりといわれています。明治時代に入ってできた助惣焼き(すけそうやき）、文字焼き(もんじやき)が現在の・・・

ゆうあん焼きの語源、由来【和食の献立 焼き物 料理用語集】

2017/9/30

ゆうあん焼きの【語源、意味】ゆうあんは漢字で「柚庵、幽庵、祐庵」の３つがあり、江戸時代に近江の国の茶人である北村祐庵が創案した料理です。一般的な献立には幽庵焼き、または柚子を使用することから柚庵焼きの字を書くことが多く、北村祐庵は美食家としても有名です。