先付けの献立【三種類】
今回は、夏の献立から先付けを３つご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。
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先付けの献立集【１月～12月まとめ】今回は「先付け」に関連した献立を集めました。■各献立に移動いたしますので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
夏の食材を使った献立集
先付けの献立①
うにのくず打ちと蒸しあわびの吸い酢
花丸きゅうり、じゅん菜
ミニトマト、つゆしょうが
■吸い酢は土佐酢に吸い物だしをまぜ合わせて、酸味を調節してください。
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先付けの献立②
白ずいきのお浸し、梅肉掛け
たたきおくら、いりごま
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ずいきとは、里芋の茎を食用にやわらかく栽培したもので、皮の赤い「赤ずいき」軟白栽培した「白ずいき（白だつ）」そして、刺身のつまや椀物に使う黄緑色をした「蓮芋」の３種類があります。
先付けの献立③
焼きなすと焼き万願寺唐辛子
糸花鰹、おろししょうが、加減醤油
夏の先付け一例です。
他の献立につきましては≫「先付けの献立一覧」に掲載しております。
今回は先付けに関連した献立を整理いたしましたので、四季の献立作成や小鉢、お通し、付き出しなどの参考にされてはいかがでしょうか。和食の献立集■先付けの献立、月別一覧■各月の献立に移動いたします。
【先付けの献立①】おこぜのポン酢ゼリー寄せ、とろろ芋、小口ねぎ、骨せんべい、ラディッシュ【先付けの献立②】鱧と管ごぼうの月冠蒸し冷やしあん、ヤングコーン、いかり防風、振りゆず
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≫夏の献立一覧へ
今回は、夏の献立から先付けを３つご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。【先付けの献立①】小茄子のオランダ煮と身欠きにしん、針しょうが、ミニオクラ【先付けの献立②】
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献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ
【参考】
夏の食材につきましては≫「夏の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
