初夏の献立【関連記事一覧】

2024/5/31

【献立四季報】初夏の献立、関連記事一覧■初夏の先付け■初夏の前菜、八寸■初夏の椀物■初夏の煮物■初夏の焼き物■初夏のお凌ぎ■初夏の和え物■初夏の蒸し物■初夏の揚げ物■初夏の酢の物■初夏の小鍋料理■初夏のご飯物■初夏の汁物（止め椀）

掛け蕎麦（かけそば）の名の由来とは？【和食の雑学、豆知識集】献立料理用語

2021/12/20

麺類の料理用語集【掛け蕎麦（かけそば）の名の由来】江戸時代の初め頃のそばの食べ方は、器に盛りつけた「そば」を箸で取り上げ、汁につけて食べるのが普通でした。ところが、人足（にんそく）達は、仕事の合間に立ったまま手軽に食べられるようにと、汁をそばにぶっかけて冷たいまま食べ始めました。