冬の和食 2月の椀物、汁物 献立集【きさらぎ会席料理】

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冬の椀物、汁物集「2月の和食お献立」

今回は冬食材を使った和食の止め椀を集めましたので、日本料理の献立作成や2月会席などにお役立てください。

冬の椀盛り、2月の献立「止め椀、汁物集」

海老(赤味噌仕立て)

一、止め椀①

海老ひろうす、木耳、人参

若布、花蓮根、粉さんしょう

【関連記事】

蓮根の飾り切り、花蓮根の切り方手順

鶏ささみ(赤味噌仕立て)

一、止め椀②

鶏ささみ、白菜、占地、粉さんしょう

豚ばら肉(赤味噌仕立て)

一、止め椀③

豚ばら肉やわらか蒸し

カリフラワー、ブロッコリー

揚げじゃが芋、粉さんしょう

ずわい蟹(合味噌仕立て)

一、止め椀④

ずわい蟹、粟麩、芹、焼き目長芋

七味唐辛子

焼き雲子(合味噌仕立て)

一、止め椀⑤

焼き雲子、三つ葉、京人参、七味唐辛子

⇒「次の椀物へ」

冬の椀物、汁物~和食の献立集② 冬の食材を使った和食の止め椀を集めて掲載しております。日本料理の献立作成や2月、如月の会席料理など、冬の料理の参考にお役立てください。 2月の止め椀、如月の献立「10選」如月...

他の椀物につきましては≫「吸い物の献立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

冬の献立一覧

冬の食材一覧表

【冬の食材一覧表】今回は和食で使える冬が旬の料理食材を集めて一覧表にいたしましたので、献立作成や会席、懐石、松花堂弁当など冬料理の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】≫季節別、旬の食材一覧

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献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。

献立まとめ、料理一覧

春の立献一覧

3月【弥生】の献立一覧

4月【卯月】の献立一覧

和食の飾り切り、むき物一覧

≫「四季の旬食材~季節別の一覧表

≫「献立名の語源、意味、料理用語集

【参考】

≫「和食の割合と調味料の配合

≫「煮汁の割合と配合 50音一覧

≫「鍋料理を作るときの煮汁割合一覧

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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