春の和食に役立つ【八寸、前菜の献立集】

春の八寸(前菜)お献立

春,はる

今回は春の八寸を集めましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

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春の献立「八寸、前菜」

八寸、前菜盛り①

(猪口)

○かつおの焼き霜、柚子こしょうポン酢和え

浅つき、よりラディッシュ

あいなめ木の芽焼き、一寸豆微塵粉揚げ

鯛の子こはく寄せ、菜の花東寺巻き

わらびいか、さより手づな寿司

若竹豆腐、木の芽味噌、桜麩せんべい

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八寸、前菜盛り②

(猪口)

○うど、紋甲いか木の芽和え、紅たで

桜ます小そで寿司、桜葉巻き

帆立貝柱黄身焼き、とこぶし旨煮

海老霰揚げ、大葉百合根うに焼き

桜長芋の甘酢漬けいくら

かすご鯛の柚庵焼き、つくし胡麻よごし

ふきのとう味噌の湯葉茶巾包み

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八寸、前菜盛り③

(猪口)三種

○はまぐり時雨煮、針しょうが

○ほたるいか梅肉和え、たたき長芋

○うぐいす豆腐、旨だし

山葵花弁人参

筍木の芽味噌田楽、車海老桜葉揚げ

ぜんまい信田巻き、鯛皮うど八幡巻き

初がつお酒盗包み、花びら百合根

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今回は春の八寸、前菜をご紹介いたしました。

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