5月の茶懐石料理お献立【茶摘み】皐月(さつき)の日本料理メニュー

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皐月の茶懐石料理お献立【茶摘み】

今回は5月の茶懐石料理をご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

皐月の茶懐石料理お献立

折敷(おしき)

一文字飯

汁(合わせ味噌仕立て)

もずく汁、鯉つみれ、木の芽

向付

赤貝、鳥貝の若布酢

加茂川海苔、うど、針生姜

【向付、刺身関連】

刺身の手法と造りの名称一覧

刺身に役立つわさび台の切り方一覧

■ 茶懐石料理の最初に出てくる御膳につきましては≫【折敷(おしき)とは】に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

煮物椀

川鱒と淡竹のしんじょ蒸し、蕗

管ごぼう、隠元豆、木の芽

野菜の飾り切り一覧

管ごぼうの作り方手順

焼き物

若鮎の塩焼き、蓼酢

【鮎関連】

鮎の性別を見分ける簡単な方法

鮎の煮浸しを作るときの調味料割合

夏のお献立集~鮎を使った会席料理

鮎料理の献立を書くときの先付け集

【料理用語関連】

料理の雑学、語源、意味、由来一覧

鮎の焼き物、鮎京(あゆけい)とは

進肴(和え物)

白ずいき、胡瓜、こんにゃく利久和え

強肴(揚げ物)

海老ひろうす揚げ

とゆ湯葉、沢蟹素揚げ、青唐辛子

小吸い物

葛豆腐、花山椒

八寸

穴子鳴門煮、笹ちまき麩

香の物

たくあん、茄子、柴漬け

5月の料理別献立一覧

他の献立につきましては≫「茶懐石料理の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

【端午の節句、豆知識】

5月5日、端午の節句に柏もちを食べる理由

端午の節句,5月,柏餅,かしわもち

【関連】

春の献立一覧

6月の料理別、献立一覧

献立を料理別一覧から検索する

献立のまとめ一覧を見る

季節別、旬の食材一覧へ

今回は5月の献立をご紹介いたしました。

春に使える食材につきましては≫「春の食材一覧表」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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