5月の茶懐石料理お献立【茶摘み】皐月(さつき)の日本料理メニュー

 
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皐月の茶懐石料理お献立【茶摘み】

今回は5月の茶懐石料理をご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

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皐月の茶懐石料理お献立

【茶懐石料理とは?】

茶懐石料理の由来、献立の名称と順番

【会席料理と懐石料理】

2つのかいせき料理の相違点とは!

【折敷(おしき)】

一汁三菜の種類と献立名

一文字飯

汁(合わせ味噌仕立て

もずく汁、鯉つみれ、木の芽

向付

赤貝、鳥貝のわかめ酢

加茂川海苔、うど、針しょうが

鳥貝の語源、名の由来

【向付、刺身関連】

刺身の手法と造りの名称一覧

刺身に役立つわさび台の切り方一覧

茶懐石料理の最初に出てくる御膳につきましては≫【折敷(おしき)とは】に掲載しております。

煮物椀

川ますと淡竹のしんじょ蒸し、ふき

管ごぼう、いんげん豆、木の芽

野菜の飾り切り一覧

管ごぼうの作り方手順

焼き物

若鮎の塩焼き、たで酢

【鮎関連】

鮎の性別を見分ける簡単な方法

鮎の煮浸しを作る時の調味料割合

夏の献立集、鮎を使った会席料理

鮎料理の献立を書くときの先付け集

鮎の串打ち方法の細かい手順

料理の雑学、語源、意味、由来一覧

鮎の焼き物、鮎京(あゆけい)とは

進肴(和え物)

白ずいき、胡瓜、こんにゃく利久和え

強肴(揚げ物)

海老ひろうす揚げ

とゆ湯葉、沢がに素揚げ、青唐辛子

小吸い物、または箸洗い

葛豆腐、花山しょう

八寸

穴子鳴門煮、笹ちまき麩

開き穴子の下処理方法とコツ

【骨、ひれ、ぬめりの取り方手順】

香の物

たくあん、茄子、柴漬け

湯斗

湯斗、湯桶(ゆとう)の意味

5月の献立一例です。

他の献立につきましては≫「茶懐石料理の献立一覧」に掲載しております。

5月の料理別献立一覧

5月の会席料理に関連した献立一覧

5月に関連した料理内容【記事一覧】

【端午の節句、豆知識】

5月5日、端午の節句に柏もちを食べる理由

端午の節句,5月,柏餅,かしわもち

【関連】

春の献立一覧

6月の料理別、献立一覧

献立を料理別一覧から検索する

献立のまとめ一覧を見る

季節別、旬の食材一覧へ

今回は5月の献立をご紹介いたしました。

春に使える食材につきましては≫「春の食材一覧表」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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