春から初夏の先付け【皐月の献立】

今回は５月の先付けを集めましたので、皐月の会席料理や献立作成などの参考にされてはいかがでしょうか。

５月の先付け、お献立

先付けの献立①

空豆の茶巾くず豆腐、わさび

車海老、花れん根、生うに、旨だし

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先付けの献立②

白ずいきと大徳寺ふのごま和え

近江こんにゃく、きゅうり、いりごま

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先付けの献立③

ひすい茄子お浸し、わらび、人参

貝割れ大根、おろししょうが、糸花がつお

≫人参の飾り切り一覧

≫ひすい茄子の作り方

≫わらびの下処理と灰アク汁の取り方

５月の先付け一例です。

他の献立につきましては≫「先付けの献立一覧」に掲載しております。

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献立四季報 和食の献立別サイト内容【料理の項目一覧】

献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ

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【関連】

≫春の献立一覧

≫４月の料理別、献立一覧

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≫５月に関連した料理内容【記事一覧】

今回は５月の先付けをご紹介いたしました。

春に使える食材につきましては≫「春の食材一覧表」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。