正月料理(祝い膳)に使える椀物の献立【日本料理】

 
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1月の献立(正月料理)

今回は1月の献立から正月に使える椀盛りを集めましたので、祝い膳や節句料理にお役立てください。

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正月料理の椀物(祝い膳)

椀盛り①

紅白もち黒豆射こみ雑煮椀

じんばそう、絵馬人参、亀甲椎茸

つる子小芋、白みそ仕立て、溶きがらし

雑煮の語源、意味、由来

絵馬人参の切り方手順

つる子小芋の切り方手順

おせち料理や祝い膳に使える飾り切り

【椀物の具材の名称】

椀種(わんだね)の意味

椀妻(わんづま)の意味

吸い口(すいくち)の意味

椀盛り②

鯛の赤飯包み

羽子板大根、羽子板人参

つくばね、針ゆず

炊飯器で赤飯を炊く方法とコツ

椀盛り③

うるち米すり流し、重湯仕立て

梅花海老しんじょ、丸ゆず

笹切り長ねぎ、水菜、刃たたき梅

おぼろ昆布、松の実

正月の椀物一例です。

椀物【関連レシピへ

他の椀盛りにつきましては≫「吸い物、汁物の献立一覧」に掲載しております。

【関連】

冬の食材50音順一覧表

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冬の飾り切り方法一覧

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おせち料理の語源、意味、由来

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献立を料理別一覧から検索する

献立名、料理用語集

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【参考】

和食の割合と調味料の配合

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鍋料理を作るときの煮汁割合一覧

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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