正月料理（祝い膳）に使える椀物の献立【日本料理】

１月の献立（正月料理）

今回は１月の献立から正月に使える椀盛りを集めましたので、祝い膳や節句料理にお役立てください。

正月料理の椀物（祝い膳）

椀盛り①

紅白もち黒豆射こみ雑煮椀

じんばそう、絵馬人参、亀甲椎茸

つる子小芋、白みそ仕立て、溶きがらし

≫雑煮の語源、意味、由来

≫絵馬人参の切り方手順

 

≫つる子小芋の切り方手順

 

≫おせち料理や祝い膳に使える飾り切り

【椀物の具材の名称】

≫椀種（わんだね）の意味

≫椀妻（わんづま）の意味

≫吸い口（すいくち）の意味

椀盛り②

鯛の赤飯包み

羽子板大根、羽子板人参

つくばね、針ゆず

 

≫炊飯器で赤飯を炊く方法とコツ

椀盛り③

うるち米すり流し、重湯仕立て

梅花海老しんじょ、丸ゆず

笹切り長ねぎ、水菜、刃たたき梅

おぼろ昆布、松の実

 

正月の椀物一例です。

椀物【関連レシピへ】

他の椀盛りにつきましては≫「吸い物、汁物の献立一覧」に掲載しております。

【関連】

≫冬の食材50音順一覧表

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≫献立名、料理用語集

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【参考】

≫和食の割合と調味料の配合

≫煮汁の割合と配合 50音順一覧

≫鍋料理を作るときの煮汁割合一覧

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。