正月料理(祝い膳)に使える椀物の献立【日本料理】

1月の献立(正月料理)

今回は、1月の献立から正月に使える椀盛りを集めましたので、祝い膳や節句料理にお役立てください。

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正月料理の椀物(祝い膳)

椀盛り①

紅白もち黒豆射こみ雑煮椀

じんばそう、絵馬人参、亀甲椎茸

つる子小芋、白みそ仕立て、溶き芥子

【関連】

⇒「雑煮の語源、意味、由来~煮物用語集

⇒「絵馬人参の切り方手順

⇒「つる子小芋の切り方手順

⇒「おせち料理や祝い膳に使える飾り切り

椀盛り②

鯛の赤飯包み

羽子板大根、羽子板人参

つくばね、針ゆず

【関連】

⇒「炊飯器で赤飯を炊く方法とコツ

椀盛り③

うるち米すり流し、重湯仕立て

梅花海老しんじょ、丸ゆず

笹切り長ねぎ、水菜、刃たたき梅

おぼろ昆布、松の実

正月の椀物一例です。

他の椀盛りにつきましては≫「吸い物、汁物の立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

【関連】

≫「冬の食材一覧

【冬の食材一覧表】今回は冬が旬の料理食材を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】≫季節別、旬の食材一覧

冬の献立一覧

冬の飾り切り方法一覧

献立まとめ、料理一覧

≫「おせち料理の語源、意味、由来とは

≫「鏡餅(かがみもち)の語源、意味

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≫「献立名の語源、意味、料理用語集

≫「四季の食材~季節別、旬の食材一覧表

【参考】

≫「和食の割合と調味料の配合

≫「煮汁の割合と配合 50音一覧

≫「鍋料理を作るときの煮汁割合一覧

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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