睦月（むつき）の献立【蒸し物】
今回は１月の蒸し物を３つご紹介したいと思いますので、冬の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
冬の献立、１月の蒸し物
蒸し物の献立①
はまぐり紅白道明寺まんじゅう
梅麩、ゆずり葉しょうが
三つ葉、銀あん
蒸し物の献立②
春子鯛けんちん蒸し
白髪ねぎ、金ぱく
海老せんべい、しょうがあん
■ 春子鯛（かすごだい）とは真鯛の幼魚のことで、ち鯛の小さい物を代用する場合もあります。
蒸し物の献立③
ひらめのかぶら蒸し
車海老、梅肉、わさびあん
蕪蒸し（かぶらむし）とは、すりおろした蕪（かぶ）に卵白をまぜあわせ、魚の切り身や鶏肉にのせて蒸しあげた料理のことで、大根おろしで作る場合は【おろし蒸し】といいます。
１月の蒸し物一例です。
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【参考】
今回は、１月の蒸し物をご紹介いたしました。
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