日本料理【冬の食材一覧表】
今回は冬が旬の料理食材を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
冬の献立に役立つ旬の食材集【冬野菜と魚介類】
和食に使える冬の食材一覧表「冬野菜と旬の魚介・肉類 50音順」
| 【魚介、肉類】 | 【野菜類】 | |
| 【あ】 | 赤甘鯛 | 赤ねぎ |
| あかうお | 青ねぎ | |
| 赤むつ（のどぐろの別名） | 青味大根 | |
| あこう鯛 | あさつき | |
| 甘海老 | 温海かぶ | |
| あら | ||
| あんこう | ||
| 【い】 | 石がれい | いちょう芋 |
| 糸より鯛 | ||
| 【う】 | うぐい | ウインターネリス |
| うずら肉 | ||
| 馬づらはぎ | ||
| 【え】 | えのき茸 | |
| えび芋 | ||
| 【お】 | 大ずわいがに | 近江かぶ |
| 沖むつ | ||
| 【か】 | かき | カリフラワー |
| かさご | ||
| 数の子 | ||
| 蟹（かに） | ||
| 鴨肉 | ||
| からすふぐ | ||
| からすみ | ||
| かわはぎ | ||
| 寒むつ | ||
| 【き】 | 黄甘鯛 | きさらぎ菜 |
| きちじ、きんき | キャベツ | |
| 銀だら | 京芋 | |
| 金目鯛 | 黄ゆず | |
| 切り三つ葉 | ||
| 金時人参 | ||
| 【く】 | くえ | 九条ねぎ |
| ぐじ（赤甘鯛） | 黒トリュフ | |
| 黒むつ | くわい | |
| 【け】 | 毛がに | |
| 【こ】 | こい | 紅しん大根 |
| こうばこがに | こうとうねぎ | |
| こしょう鯛 | 小かぶ | |
| このわた | 小ねぎ | |
| こはだ | ごぼう | |
| こぶ鯛 | 小松菜 | |
| こまい | ||
| ごまふぐ | ||
| こもんふぐ | ||
| ころ鯛 | ||
| 【し】 | しまふぐ | じねんじょ |
| しょうさいふぐ | 下仁田ねぎ | |
| 白甘鯛 | しゅんぎく | |
| 聖護院かぶ | ||
| 聖護院大根 | ||
| 白ねぎ | ||
| 【す】 | すけとうだら/すけそうだら | すぐき菜 |
| すっぽん | ||
| ずわいがに | ||
| 【せ】 | せいこがに | 西洋ねぎ |
| セレベス | ||
| 【た】 | たらばがに | 大根 |
| たかさご（あこう） | たけのこ芋 | |
| 【ち】 | 茶えのき茸 | 中国梨 |
| ちょろぎ | ||
| 【つ】 | つばめ魚 | |
| 【と】 | とくびれ | |
| とらふぐ | ||
| とり肉 | ||
| 【な】 | なまこ | |
| 【に】 | にしん | 人参 |
| 【ね】 | ねぎ（全般） | |
| 根深ねぎ | ||
| 【の】 | のどぐろ | |
| 【は】 | はぜ | 白菜 |
| 花咲がに | 葉ねぎ | |
| 万能ねぎ | ||
| 【ひ】 | ひらめ | ひの菜かぶ |
| 【ふ】 | ふな | ふきのとう |
| ぶり | 冬キャベツ | |
| ブロッコリー | ||
| 【ほ】 | ほうぼう | 坊主しらず |
| 帆立貝 | ほうれん草 | |
| ほたるいか | ||
| ぼたんえび | ||
| 北寄貝（ほっきがい） | ||
| 北国赤えび | ||
| 【ま】 | 真かじき | 曲がりねぎ |
| 真がれい | ||
| まぐろ | ||
| まこがれい | ||
| 真鯛 | ||
| 真だら | ||
| まとう鯛 | ||
| 真ふぐ | ||
| 【み】 | みかん | |
| 水菜 | ||
| 三つ葉 | ||
| みぶ菜 | ||
| 【む】 | むつ | |
| 【め】 | めかじき | 芽いも |
| 【も】 | 守口大根 | |
| 【や】 | やりいか | やぐらねぎ |
| 八つ頭 | ||
| やっこねぎ | ||
| 【よ】 | よこすじふえ鯛 | 洋梨 |
| 【れ】 | れん根 | |
| 【ろ】 | ろうにん鯵 | |
| 【わ】 | わかさぎ | |
| わたりがに |
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
