冬のご飯物に役立つ１月の献立集【睦月の日本料理５選】

冬のご飯物【１月の献立】

今回は１月（睦月）のご飯物を５つ集めましたので、冬の献立や和食調理にお役立てください。

１月のご飯物「お献立」

ご飯物の献立①

松前漬けの麦とろご飯

ちぎりのり、おろしわさび

野菜の浅漬け盛り合わせ

ご飯物の献立②

かにの紅白寿司、かにみそのせ、敷笹

がりしょうが、南天の葉、たてかずら

≫新しょうがの甘酢漬けの作り方と割合

【手順がわかると簡単に切れる】

≫かいしきに役立つ笹の葉の切り方手順

【日本料理の飾り切り手法】

≫和食の飾り切り、むきもの一覧

ご飯物の献立③

あぶりからすみと大葉のお茶漬け

白髪ねぎ、ちぎり梅、ぶぶあられ、わさび

ご飯物の献立④

牡蠣（かき）と青海苔の雑炊

溶き玉子、三つ葉、針しょうが

≫雑炊（ぞうすい）の語源、意味、由来

ご飯物の献立⑤

炊き立て釜飯の松の実あんかけ添え

芽ねぎ、刻み湯葉、かしら芋、わさび

■ かしら芋は里芋の親芋ですが、八頭（やつがしら）は親芋と子芋８個が分かれずに塊（かたまり）状になったもので「九面芋」ともいいます。

≫里芋の下ゆで方法とコツ

【ゆでるときの目安温度と加熱時間】

≫里芋を米のとぎ汁で下ゆでする理由

１月のご飯物一例です。

他の献立につきましては≫「ご飯物の献立一覧」に掲載しております。

≫和食の献立に使える漬物100種

【香の物50音順一覧表　】

ご飯物【関連レシピへ】

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【関連】

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≫正月の献立一覧

≫和食の飾り切り100選

≫「献立名の語源、意味、料理用語集」

【参考】

≫「和食の割合、調味料の配合」

≫「煮汁の割合と配合 50音一覧」

≫「鍋料理を作るときの煮汁割合一覧」

和食調理にお役立てください。次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。