春の煮物 ４月の和食献立集、卯月（うづき）の日本料理

春の和食「煮物の献立集」

今回は４月の煮物を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

春の煮物「４月の献立」

煮物の献立①

いいだこ小倉煮、車海老の旨煮

ふきの青煮、ぜんまい東寺巻き

桜花大根、木の芽

⇒ふき料理の内容一覧を見る

⇒野菜の飾り切り、むきもの100選

⇒桜人参の切り方手順

⇒八重桜の切り方

⇒春の煮物に関連した調味料割合一覧

⇒車えびの語源と大きさによる

【名称の違い、呼び方３種類】

煮物の献立②

筍いなか煮（赤味噌仕立て）

鯛白子べっこう煮、火取りきす吸い地煮

わらび、きぬさや、桜麩、木の芽

⇒筍の下処理方法とアク抜きのコツ

⇒わらびのアク抜きと灰アクの取り方

⇒春の煮物に関連した調味料割合一覧

≫春の魚料理関連レシピ一覧

≫春の野菜料理関連レシピ一覧

≫たけのこに関連した料理内容一覧

煮物の献立③

（煮物代わり）

さざえの壺煮、根芋、小線うど

三つ葉、花びら人参、つくし

⇒さざえの壺とじを作る方法とコツ

⇒花びら人参の飾り切り手順と花盛り方法

煮物の献立④

伊勢海老西京煮、白魚玉子寄せ

菜の花、わかめ信田巻き

花びら生姜、溶きがらし

⇒菜の花のお浸し、作り方手順

煮物の献立⑤

あいなめ沢煮、柚子こしょうおろし

新ごぼう、うど、人参、筍、きくらげ

うすい豆のひすい煮、桜椎茸

⇒うすい豆にしわを寄せない３つのコツ

 

⇒うすい豆の「ひすい煮」の作り方手順

【煮物料理関連】

⇒煮物に役立つ飾り切り一覧

⇒料理別、煮汁の割合一覧表

⇒薬味一覧表

⇒椎茸の飾り切り２つ

⇒花見月の煮物、たき合わせ

４月の煮物一例です。

他の献立につきましては≫「煮物の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

 

煮物【関連レシピへ】

≫【和食全般の料理内容を見る】

≫【季節別】煮物関連の調味料割合一覧

【春の料理】

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⇒５月の献立別一覧

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今回は４月の献立をご紹介いたしました。

春の料理に使える食材につきましては≫「春の食材一覧表」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。