11月の先付けお献立【秋の和食集~霜月の日本料理メニュー】

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秋の献立「霜月の先付け」

今回は11月の先付け(付き出し)をご紹介したいと思いますので、秋の献立や和食調理にお役立てください。

11月の先付け「お献立」

先付け献立

れん根豆腐、ふかひれあん

梅肉、焼き松茸、銀杏、松葉

先付け献立

百合根の梅肉あんかけ、黄ピーマン木の葉

軸防風甘酢漬け、とんぶり、菊葉

⇒「甘酢漬けの作り方と割合3つ

⇒「酢の物に役立つ合わせ酢の割合4種類

先付け献立

長芋素麺このわたがけ、甘海老

錦糸玉子、三つ葉、花穂じそ、もみじ人参

【関連】

⇒「もみじ人参を包丁で切るときのコツ

11月の先付け一例です。

他の先付けにつきましては≫「先付けの献立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

■11月≫「霜月の先付け⇒次の献立」へ

◎⇒「秋の献立一覧

秋の味覚 ≫「秋の食材一覧表

◎⇒「11月の献立一覧

【日本料理の飾り切り手法】

日本料理の飾り切り【作り方手順】一般によく使う切り方をまとめて一覧でご紹介しております。会席・懐石料理や季節の演出などにお役立てください。

◎⇒「献立まとめ料理一覧」へ

■⇒【秋の献立、月別、料理別まとめ

■⇒【献立を項目別一覧から検索する

■四季の食材≫「季節別~旬の食材一覧表

【参考】

□⇒「和食の調味料割合はこちらです

和食の献立にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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