春の食材【鳥貝】
鳥貝を使った和食の献立
献立①
いかと鳥貝の緑酢
いくら、よりしょうが
【緑酢と梨酢の作り方】家庭で作れる酢の物用万能合わせ酢の応用レシピ
献立②
鳥貝といかのからし酢みそ和え
三つ葉、より人参
献立③
鳥貝のふき巻き、より人参
しぼりしょうが
添えるのぞきには、割り醤油や加減酢、調味みそなどが使えます。
鳥貝の語源、名の由来
■ 鳥貝は、殻から取り出したときの形が鳥の頭から首にかけての形状に似ていることからこの名があり、一般に販売されているものは、ゆでてから開いて、わたを取り除いてあります。
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【参考】
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
