春の和食献立集【4月に使える会席料理の御献立】卯月「桜花」

 
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春の献立集、卯月の会席料理

4月、春の会席料理「桜花」

一、先付三種

菜の花胡麻和え、小トマト揚げ煮

へぎ貝柱桜葉押し

一、向付

桜鯛花造り、いくらすだち釜盛り

紋甲いか焼き目付け、大根けん

花穂じそ、花びら人参、大葉

土佐醤油、山葵

大根けんのむき方と桂むきのコツ5つ

花びら人参、蓮根の切り方と花盛り方法

花びら、花盛り、人参、蓮根

一、八寸

花見だんご三味串

(鯛の子丸煮、海老花煮、丸南瓜)

筍二色田楽、白魚ぼんぼり焼き

とびあら海老桜葉包み揚げ

桜花百合根、梅肉

【玉みその作り方はこの動画と同じ手順で完了します】Japanese food

春の魚料理関連レシピ一覧
春の野菜料理関連レシピ一覧
たけのこに関連した料理内容一覧

一、小吸物

合せ味噌仕立て

焼き目あぶらめ、短冊人参、大根

うぐいす菜、溶きがらし

一、焼物

ます木の芽焼き

きゃら蕗、桜花蓮根酢取り

酢取り(すどり)の意味

一、煮物

飯蛸桜煮、たけのこ、わかめ

うど、ふき、木の芽

一、揚物

小鮎白扇揚げ、小切なす、わらび

こごみ、たで酢、たでの葉

一、御飯(竹筒盛り)

(かぐや姫)

たけのこ御飯の若布あん掛け

木の芽

一、留椀(澄まし仕立て)

甘鯛上用蒸し

花しょうが、ぶぶあられ

一、水物

いちご羹キウイソース掛け、忍びレモン

4月の会席料理一例です。

他の献立につきましては≫「春の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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春の食材別献立集

春に使える食材につきましては≫「春の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。