葉月の献立「先付け」
今回は８月の先付けを集めましたので、会席料理の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
８月の先付け、お献立
先付けの献立①
鱧すっぽん煮、水玉うに、丸抜きなんきん
ミニトマトスープ煮、姫おくら、花れん根
【鱧だしの取り方】この動画を見るとハモのだしが作れるようになります・Japanese food
【山芋と蓮根が割れない切り方とコツ】100均の道具で切れますよ・Japanese food
先付けの献立②
鶏ささ身くずたたき、じゅん菜、より胡瓜
焼き万願寺、コンソメゼリー掛け、振り柚子
胡瓜レシピ【料理屋のきゅうりの昆布じめの作り方基本方法】Japanese food
先付けの献立③
とうもろこし満月豆腐、もちあわび
海ぶどう、実山しょう、美味だし
８月の先付け一例です。
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