秋の和食献立集 ９月のお凌ぎ【長月の日本料理メニュー】

お凌ぎの献立

今回は長月のお凌ぎを集めましたので、秋の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

９月のお凌ぎ献立集

お凌ぎの献立①

名残鮎飯蒸し、うるかあん

三つ葉、有馬山しょう

≫御凌ぎ（おしのぎ）の意味とは

≫蒸し物の語源、意味、由来50音順一覧

お凌ぎの献立②

車海老と剣先いかの菊花寿司

菊花れん根、黄菊甘酢漬け、菊葉

≫９月の献立に菊を多く使う理由とは

≫れん根の飾り切り方法一覧

 

≫野菜の飾り切り方法一覧

≫食用菊のゆで方と保存方法

【酢の効果を利用した黄菊の色止め手順】

≫車えびの語源と大きさによる

【名称の違い、呼び方３種類】

お凌ぎの献立③

里芋のあられ揚げまんじゅう

鶏そぼろ、鴨そぼろ

人参、絹さや、わさび、銀餡

≫里芋の下ゆで方法とコツ

【ゆでるときの目安温度と加熱時間】

≫里芋を米のとぎ汁で下ゆでする理由

９月のお凌ぎ一例です。

≫９月のお凌ぎ、次の献立へ

他の献立につきましては≫「お凌ぎの献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

【関連】

≫秋の献立一覧

≫９月の献立一覧へ

≫10月の献立一覧へ

≫11月の献立一覧へ

【参考】

≫寿司の作り方関連一覧

≫和食全般の料理内容を見る

≫献立のまとめを見る

≫献立を料理一覧から検索する

≫献立用語集、語源、意味、由来一覧

≫秋に使える飾り切りを見る

今回は９月の献立をご紹介いたしました。

秋の料理食材につきましては≫「秋の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。