大根の煮物と鶏そぼろの献立3種【風呂吹き、あんかけ、応用編】

和食の献立、大根料理

【風呂吹き、あんかけ、応用編】

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大根と鶏そぼろを使った献立3種

献立①(温物)

大根の肉みそがけ(風呂吹き)

大根葉

風呂吹き大根の鶏そぼろ味噌がけ,大根の葉

鶏そぼろ味噌の作り方と調味料割合

献立②(煮物がわり)

大根の鶏そぼろあんかけ、大根葉

大根の鶏そぼろあんかけ,大根の葉,しのびしょうが

■ こちらは吸い物だしで風呂吹き用に煮た大根の煮汁を一度こし、くず粉でとろみをつけて、鶏そぼろと大根の葉を加えております。

鶏そぼろ煮の作り方

【鶏ミンチを海老にかえた献立】

大根の海老そぼろあんかけ,大根の葉,しぼりしょうが

献立③(焼き物替わり、または替わり鉢など)

大根ステーキ(油焼き)

白ごま、大根葉

大根ステーキの鶏そぼろ味噌がけ

■ こちらは献立①の大根と味噌を使用して、調理方法をかえた料理です。

青味は刻んだ大根の葉と白ごまを炒めたもので、大根は、ごま油を引いたフライパンで両面に焼き色をつけております。

鶏ミンチが固まらないように

ゆでる簡単な方法とコツ

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【煮物の作り方と調味料割合】

【参考】

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焼き物の献立一覧

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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