正月料理(祝い膳)に使える八寸、前菜の献立【日本料理】

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1月の献立(正月料理)

今回は、1月の献立から正月に使える八寸、前菜盛りを集めましたので、祝い膳や節句料理にお役立てください。

正月料理(祝い膳)

正月の八寸、前菜盛り①

(重箱盛り)

紅白かまぼこ、伊達巻

田作り、数の子、蓮根、渋皮栗きんとん

ひらめ龍皮巻き、サーモン金紙巻き

海老たづな寿司、紅梅人参、白梅長芋

ぶりの照り焼き、つくばね、ちょろぎ

南天の葉、たてかずら、紅白水引き

【関連】

⇒「花れん根の飾り切り方法

⇒「数の子の下処理方法と皮むきのコツ

正月の八寸、前菜盛り②

(猪口)

〇甘海老のばら子和え、松葉きゅうり

さわら西京漬け、菊花かぶ

からすみ大根、門松ごぼう

梅れん根、鯛竹紙巻き、黒豆錦揚げ

【関連】

⇒「菊花かぶの切り方手順

正月の八寸、前菜盛り③

(猪口)

〇白髪長芋、いくら醤油漬け

にしん昆布巻き、まぐろ梅花寿司

子持ちわかめ、きんかん蜜煮

鯛梅肉焼き、海老鉄扇串、松笠くわい

黒豆寒天寄せ、金箔、白玉団子ゆず味噌

正月の八寸、前菜一例です。

他の献立につきましては⇒「八寸の献立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

【次の八寸】

⇒「冬の八寸、前菜盛り献立5選

【冬関連】

≫「冬の食材一覧

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【参考】

≫「和食の割合と調味料の配合

≫「煮汁の割合と配合 50音一覧

≫「鍋料理を作るときの煮汁割合一覧

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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