正月料理(祝い膳)に使える煮物、たき合わせの献立【日本料理】

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1月の献立(正月料理)

今回は、1月の献立から正月に使える煮物を集めましたので、祝い膳や節句料理にお役立てください。

正月料理の椀物(祝い膳)

煮物、たき合わせ①

海老芋と棒だら(いもぼう)

ずわいがに日の出巻き、せり

黒ごま麩、針ゆず

煮物、たき合わせ②

鯛かぶら、手まり麩うま煮

ふぐ(福)のくず打ち吸い地煮

うぐいす菜、松葉ゆず

【関連】

野菜の飾り切り、折れ松葉の作り方

煮物、たき合わせ③

焼きぶり酒かす煮、大根べっ甲煮

絵馬くわい、束ね水菜、七味唐辛子

【関連】

⇒「煮物や雑煮に役立つ絵馬人参の切り方

冬の煮物、正月の献立一例です。

他の献立につきましては≫「煮物の献立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

【煮物関連】

≫「煮物に役立つ飾り切り一覧

≫「煮物のだし汁と割合の一覧表

≫「味と風味の引き立て役、薬味の一覧表

【関連】

≫「おせち料理の語源、意味、由来とは

≫「鏡餅(かがみもち)の語源、意味

≫「雑煮(ぞうに)の語源、由来とは

≫「冬の食材一覧

冬の食材一覧表【冬の献立,料理に役立つ旬の野菜と魚介類】
【冬の食材一覧表】和食で使える冬が旬の料理食材を集めて一覧表にいたしましたので、献立を作成するのさいや、会席、懐石、松花堂弁当など冬の料理にお役立てください。【関連】⇒季節別、旬の食材一覧

冬の献立一覧

冬の飾り切り方法一覧

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献立まとめ⇒料理一覧

献立を料理別一覧から検索する

≫「四季の旬食材~季節別一覧表

≫「献立名の語源、意味、料理用語集

【参考】

≫「和食の割合と調味料の配合

≫「煮汁の割合と配合 50音一覧

≫「鍋料理を作るときの煮汁割合一覧

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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