春～初夏【５月の揚げ物 献立集】皐月の日本料理メニュー

春～初夏【揚げ物の献立】

今回は５月の揚げ物を集めましたので、さつき会席の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

５月の揚げ物お献立

揚げ物の献立①

貝柱と芝海老のかき揚げ

（人参、南瓜、木の芽、ふきの葉）

ヤングコーン、大根おろし、天だし

揚げ物の献立②

「きすの揚げ物二種」

きすのわかめ衣揚げ

きすといんげん豆の湯葉巻き揚げ

はちく、わらび、花みょうが

抹茶塩、レモン

≫抹茶塩の割合と作り方

≫半月レモンの飾り切り手順とコツ

≫レモンの飾り切り方法一覧

揚げ物の献立③

小鮎のたで葉揚げ

空豆と海老の挟み揚げ

鯉の子ひろうす揚げ、くず素麺

すだち、梅肉塩

≫梅肉塩の作り方

≫天ぷら、揚げ物のつけ塩の作り方一覧

【鮎の関連】

≫鮎の性別を見分ける簡単な方法

≫鮎の煮浸しを作るときの調味料割合

≫鮎料理の献立を書くときの先付け集

【料理用語と豆知識】

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５月の献立一例です。

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今回は５月の献立をご紹介いたしました。

夏の料理食材につきましては≫「夏の食材一覧表」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。