冬の和食 如月の懐石料理お献立~2月に役立つ日本料理「茶筅」

スポンサーリンク



冬の献立~日本料理

如月の懐石料理に役立つお献立「茶筅」

今回は如月の懐石料理をご紹介したいと思いますので、和食や2月の献立作成などにお役立てください。

冬の献立集「2月」如月の懐石料理~茶筅

一文字飯

丸大根と湯葉の白味噌仕立て

芹菜、溶き芥子

向付け

かわはぎの糸造り、肝

防風、わさび、加減醤油

煮物椀

焼きかさご、浅葱、柚子、金時人参

焼き物

鰆の柚香焼き、輪切り柚子

強肴

車海老旨煮、筍、蕗、助子花煮、木の芽

進肴

帆立貝うに和え、軸三つ葉、水前寺海苔

預け鉢

わたり蟹、北寄貝、ちしゃとう

土筆、針生姜、生姜酢

箸洗い(小吸い物)

くこの実、とろろ昆布

八寸

白髪伊勢海老塩ゆで

長芋梅肉焼 磯部巻き

香の物

たくあん、日野菜、小松菜

懐石料理~如月の献立一例です。他の懐石料理につきましては「懐石料理献立一覧」に掲載しております。

また、冬の食材につきましては「冬の食材一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

冬の料理別~献立集一覧表

和物 ○八寸、前菜 ○煮物 ○蒸物

焼物 ○揚物 ○酢物 ○ご飯物10選

冬の茶懐石料理   ○冬の小鍋 110選

■⇒味と風味の引き立て役~薬味の一覧表

献立のための⇒料理一覧

如月の献立⇒一覧 ■弥生の献立⇒一覧

四季の食材につきましては「季節別~旬の食材一覧表」に掲載しておりますのでお役立てください。

最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

スポンサーリンク